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北京送餐公司之"隔岸观火"的做法


北京送餐公司-隔岸观火的做法
春秋战国时期的古乐安(今山东省广饶县孙子故里)素称“农有桑栗之丰,水有渔盐之利”。河流纵横,湖泊密布,水源丰富,东临渤海,农民靠植桑养蚕种粮为生,渔民靠晒盐打渔度日。史书记载:古乐安大地每到夏日“荷花盛开,莲藕遍地”,至今景象依旧。当地特产莲子,经加工后,色白、味甘,加冰糖制作成美馔。汤盆作岸,有岸有水,火在中央。用餐者围桌而坐,火光映照,边吃边谈,组成了“隔岸观火”(孙子兵法第九计)景象,最后作为一道甜羹上桌,把宴会推向更浓的气氛。
隔岸观火
原料:
主料:蒸发莲子250 克。
配料:听装红绿樱桃各10 粒、酒精50 克。
调料:冰糖250 克。
制法:
1、将锅洗刷干净,注入清水1000 克,随即加入莲子、冰糖,汤开撇去浮沫。
2、取汤盆一个,盆内扣入小碗一个,将制作好的冰糖莲子倒入盆中,同时放入红绿樱桃。再把酒精倒入一小平盘中,放到扣着的小碗上,上桌后将酒精点燃,关闭电灯。
特点:
汤甜爽口、营养丰富、活跃宴会气氛



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