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快餐的发展速度之快


过多降低生活品质的背景下出现的,北京快餐提供了一种简约的供餐方式以迎合人们的这种需求,其显著的特点就体现在“快”上,制作时间短、交易方便、吃不复杂。随着我国经济的快速发展和生活方式的转变, 快餐在中国居民的饮食结构中正占据越来越重要的 地位。快餐以它的美味、快捷、卫生、经济等优点,逐渐赢得了各年龄段众多人群的喜爱。自上世纪八十 年代世界某著名快餐企业进入我国后,现代快餐产业开始在我国拉开了蓬勃发展的序幕。据权威部门统计,截止到2009年底,全国快餐企业的营业额已占据全部餐饮企业的51.7%,成为我国居民日常膳食供 应中不可或缺的重要组成部分。由于中西方等国家 和地区的文化差异及生活习惯的不同,快餐的制作工艺、口味偏好等各具特色,并与传统饮食有一定区别。因此,对中西方快餐的分析比较对于消费者合理 选择快餐有着重要意义。本文选取北京地区市场占有率高、口碑好的部分中式快餐、日韩式快餐、西式快餐共计11家快餐品牌的30种畅销官网的营养状况 进行调查,并以“份”为单位测定各类官网的重量、基础营养素、有益营养素和限制性营养素的含量。从而帮助消费者科学地了解快餐食品,均衡营养素摄入,为预防和控制我国慢性非传染性疾病提供基础资料。



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